De Leckere

De Leckere is een kleine brouwerij in De Meern waar uitsluitend biologische bieren worden gebrouwen. Dit principe wordt tot de dag van vandaag nog steeds gehandhaafd.

Het bedrijf staat sinds november 1996 ingeschreven bij de KvK maar sinds 1997 met brouwen actief, oorspronkelijk opgericht door een vriendencollectief met passie voor bier en de biologische sector. De brouwerij werd begonnen op een afgelegen industrieterrein bij Utrecht, gezien de geringe financiĆ«le armslag, in zijn geheel door de vier initiatiefnemers, met hulp van vrienden en bekenden, ontworpen en gebouwd. Zo werd er waterleiding aangelegd, vloeren gestort en lege ruimte opgedeeld in kleinere ruimten die als brouwzaal, moutzolder, warme kamer en gistkamer dienst gaan doen. De gebruikte spullen en apparatuur was voornamelijk afkomstig vanuit de horeca, openbare verkopingen van boedels (waaronder de inboedel van een melkfabriek), dumphandels en vlooienmarkten.